par Mys le
jeudi 24 décembre 2015 16:31
Ce matin pleine d'entrain j'ai pastissé le chocolat parce que mon addiction à ce trésor, le noir, le corsé ne date pas d'hier, je n'ai pas pu résister à la confection de ces petites douceurs, valeurs sûres et réconfortantes en ces temps agités.
Mendiants aux fruits secs caramélisés, Roses des sables et Rocky Road sont venus garnir mes bocaux de verre.
La maison ressemble à une confiserie !
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par Mys le
jeudi 17 septembre 2015 13:02
Avant de plonger dans les délicatesses dorées de l'automne, je vous emmène une dernière fois dans mon été -côté cuisine-.
Salade de pâtes, tomates séchées, pignons grillés, basilic
Tomates, concombre, basilic
Salade pêches blanches et jaunes, infusion de menthe
Salade melon, pastèque, infusion de verveine
Tellement faciles que les recettes ne sont d'aucune utilité mais si vous les souhaitez je peux vous les fournir...
J'espère que ça va vous plaire !
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par Mys le
mercredi 19 août 2015 14:23
Avec courage en cet été suffocant de chaleur j'ai un peu cuisiné (en finesse !!!!) et allumé mon four !
J'ai bien fait puisque mes tartes ont été appréciées !
Tarte très fine blettes, feta et menthe
Préchauffer le four à 180°C
Sur une feuille de papier sulfurisé déposer 1 feuille de brick badigeonnée de beurre fondu
Superposer de la même façon 4 autres feuilles de brick
Cuire 10 minutes
Cuire à l'eau le vert des blettes et bien les égoutter
Dans une poêle faire revenir dans de l'huile d'olive 1 échalote et le vert des blettes coupé grossièrement
Saler, poivrer
Dans un saladier mélanger les blettes revenues, 200g de feta, 3 œufs et de la menthe (quantité à votre goût)
Déposer sur les feuilles de bricks et enfourner 20 minutes
Ajouter des pignons grillés à la fin de la cuisson
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Tarte fine aux brugnons
Préchauffer le four à 180°C
Étaler au rouleau 1 pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé
Déposer sur une plaque de cuisson
Badigeonner la pâte avec 1 blanc d’œuf (ne pas jeter le jaune il sert pour la suite...) afin qu'elle ne se détrempe pas avec le jus des fruits (très efficace !)
Mélanger 20cl de crème entière avec le jaune d’œuf, 80g de sucre et 60g de poudre d'amandes
Laver et couper 6 à 8 brugnons en tranches un peu épaisses
Les disposer sur la pâte et verser la crème entre les rangées de fruits
Cuire au bas du four pendant 20 minutes, parsemer d 'amandes effilées 5 minutes avant la fin de la cuisson (j'ai omis cette étape !)
Servir tiède
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par Mys le
mercredi 17 juin 2015 12:18
Le tiramisu dans sa version classique n'ayant plus de secrets pour moi (sans me vanter cela va sans dire !) j'ai tenté la réalisation d'un tiramisu aux fraises.
Et... je n'arrive pas à me décider, café ou fraise ce dessert est extraordinaire...
Tiramisu aux fraises
(pour 6 personnes)
- Casser 2 œufs en séparant les blancs des jaunes.
- Dans un saladier fouetter les jaunes avec 60g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux
- Ajouter 200g de mascarpone et 1 sachet de sucre vanillé
- Mélanger jusqu'à obtenir un appareil homogène
- Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone
- Laver, équeuter et couper en morceaux 450g de fraises
- Casser une douzaine de biscuits à la cuillère ou biscuits roses de Reims et les répartir dans le fond des verrines
- Alterner une couche de crème, une couche de fraises pour finir par une couche de crème
- Placer 4 heures minimum au frais
Vous pouvez imbiber vos biscuits avec une crème de fraises*
Au moment de servir vous pouvez déposer une petite touche de chantilly, une fraise, une petite meringue pour décorer chaque verrine.
A vous de choisir ou d'improviser...
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par Mys le
jeudi 18 septembre 2014 14:05
Avant de clore le chapitre Été 2014 voici quelques souvenirs culinaires...
Côté salé,
Petites courgettes rondes farcies -Recette Mumu !-
Beignets de fleurs de courgettes -Mon incontournable !-
Tomates "Cœur de Bœuf", Mozzarella di bufala, huile d'olive -amie- et basilic
*Les légumes viennent de -Pégomas le Bas- c'est à dire de chez Mon Tonton !
Côté sucré...
Cannoli -Recette expérimentale !-
Salade de pêches blanches, sirop de sucre Moscovado et pointe de menthe fraiche -Improvisation !-
Et parce que l'Automne a tendance ces jours passés à montrer son nez,
Risotto aux chanterelles
Plaisirs des yeux et des papilles, les recettes sont à votre disposition...
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par Mys le
vendredi 14 mars 2014 14:45
A la demande générale et plus particulièrement pour Amélie qui en rêvait depuis des mois, ce Tiramisu -recette Marmiton- (pour lequel moi aussi je me damne !)
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par Mys le
jeudi 26 décembre 2013 14:05
Fortement influencée par la couverture du magazine -Régal décembre 2013- et puisque la bûche est l'indispensable dessert du repas de Noël, je me suis lancée cette année dans la réalisation de ce joli classique.
Bûche aux pralines roses
Pour le biscuit :
Préchauffer le four à 210°C
Fouetter 4 jaunes d'œufs avec 120g de sucre en poudre et 1 pincée de sel
Battre les 4 blancs en neige et les incorporer en 3 fois en alternant avec 50g de beurre fondu
Ajouter 100g de farine
Étaler cette pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson
Enfourner 10 minutes
A la sortie du four faire glisser le biscuit sur le plan de travail, rouler le dans un torchon humide et laisser refroidir.
Pour la garniture :il vous faudra 150g de pralines roses
Faire ramollir au bain-marie 200g de chocolat noir corsé à pâtisser et 100g de pralinoise
Verser dessus en 3 fois 15cl de crème liquide entière chauffée et 50g de beurre
Mélanger délicatement pour obtenir une ganache lisse
Laisser refroidir avant de mixer la ganache pour l'alléger (si des grumeaux se sont formés le fait de mixer y remédiera foi de moi-même !!)
Réserver une partie de la ganache pour la garniture extérieure de la bûche.
Finitions :
Dérouler le biscuit
Imbiber le de 3càs de sirop d'érable allongées d '1 càs d'eau
Tartiner de ganache et parsemer de 3càs de pralines roses concassées grossièrement
Rouler à nouveau et envelopper serré dans un film alimentaire
Réfrigérer un moment, ôter le film, recouvrer la surface de la bûche du reste de la ganache et des pralines restantes
Couper les extrémités et réfrigérer jusqu'au moment de servir (2h minimum)
Vous pouvez aussi la servir le lendemain, dans ce cas roulez la dans un film alimentaire et sortez la une heure avant.
J'ai pris quelques libertés avec la recette proposée, celles ci n'ont pas altérées la qualité de cette gourmandise.
Régalez-vous...
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par Mys le
mardi 24 décembre 2013 10:54
Un avant goût de Noël avec ces mendiants et ces minis bonhommes en pain d'épices que j'ai confectionné hier.
Ces petites choses feront un petit présent glissé dans la serviette de table pour mon repas de Noël...
Mendiants aux fruits secs
Concasser grossièrement 100g de fruits secs (j'ai mélangé noix, noisettes, noix de pécan, pistaches et amandes à part égale).
Les faire torréfier 2 à 3 minutes à sec.
Saupoudrer de 50g de cassonade, laisser la fondre puis mélanger délicatement.
Verser sur un papier cuisson et laisser refroidir.
Casser 200g de chocolat noir corsé à pâtisser, faire fondre au bain-marie.
Procéder de même avec 200g de pralinoise.
Laisser refroidir quelques minutes.
Il est possible d'utiliser du chocolat blanc et du chocolat au lait.
Avec une cuillère, déposer des disques de chocolat très fins sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Répartir sur ces disques quelques fruits secs caramélisés.
On peut rajouter des écorces d'orange confites.
Laisser durcir à température ambiante puis conserver dans une boite hermétique.
C'est une tuerie, ce petit goût de caramel !!!
Pour les minis bonhommes en pain d'épices je dois vous faire un aveu c'est un sachet tout prêt de la marque Priméal acheté à Biocoop, facile à réaliser, bien dosé en épices, au final un biscuit moelleux et parfumé.
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par Mys le
samedi 6 avril 2013 20:11
Elle est pour moi un souvenir d'enfance, un plaisir que je continue à m'offrir chaque fois que je me rends à Grasse puisque sa fabrication a traversé les années ; elle, c'est la fougassette, une gourmandise d'une souplesse extraordinaire ressemblant à une fougasse (d'où son nom !) à la saveur et au parfum de fleur d'oranger, un bonheur gustatif et olfactif...
J'ai pour habitude d'en prendre 2, l'une pour la route, l'autre pour le goûter.
Si vous passez devant la petite boutique*, n'hésitez pas une minute poussez la porte et laissez vous tenter...
* Venturini, 1 rue Marcel Journet -Grasse-
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par Mys le
mardi 26 février 2013 20:17
Ce week-end j'ai profité du temps glacial et neigeux pour pâtisser.
Des oranges amères cueillies dans un jardin ami et hop du vin d'orange, de la confiture et des orangettes au sucre et au chocolat ; j'étais un peu réservée pour celles-ci ; c'était une première et je craignais qu'elles ne soient trop amères mais sans me vanter c'est une bonne réussite.
J'en referai sûrement.
Une touche ambrée dans cette grisaille...
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par Mys le
mardi 15 mai 2012 12:27
Touches de couleurs dans les jardins et sur les marchés, elles inaugurent la saison des fruits éphémères.
Le plaisir des cerises cueillies sur l'arbre, un vœu à faire si ce sont les premières de la saison... Natures, c'est ainsi que je les préfère.
Les fraises embaument, un peu de sucre mucovado, quelques éclats de meringue et voilà un dessert plein de saveurs...
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par Mys le
mardi 21 février 2012 16:28
Aujourd'hui c'est Mardi-Gras, j'ai donc fait des ganses avec soin et avec des souvenirs pleins la tête...
Voici ma recette :
- Sortir 75g de beurre du réfrigérateur afin qu'il ramollisse
- Délayer 15g de levure de boulanger dans un peu d'eau tiède
- Mélanger 500g de farine, 30g de sucre, 1 pincée de sel
- Incorporer 3 œufs, le beurre mou, 1 CàS de crème fraîche, la levure délayée et 2 CàS d'eau de fleur d'oranger
- Bien travailler les ingrédients afin d'obtenir une pâte homogène (personnellement je pétris à la main)
- Former une boule et laisser reposer la pâte le plus longtemps possible (elle peut être préparer la veille pour le lendemain)
- Chauffer votre bain de friture
- Étaler la pâte au rouleau sur une surface farinée
- Couper des bandes de pâtes de 4 X 8 (environ !!!!!!)
- Faire une incision dans le sens de la longueur et y passer à travers un côté de ganse (est-ce clair ? avec la photo vous allez comprendre !!!!!)
- Plonger dans le bain de friture par petites quantités, laisser dorer, égoutter sur un papier absorbant, saupoudrer de sucre glace, c'est prêt !!!
Bonne dégustation... Avec un thé Earl Grey avant d'aller à la broderie c'est parfait.
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par Mys le
jeudi 16 février 2012 11:00
Une p'tite recette toute sucrée, toute facile pour vous. Régalez-vous...
Crumble poires-chocolat-amandes
- Préchauffer le four à 180°C (6)
- Mélanger 75 g de beurre demi-sel mou, 110 g de farine et 80 g de cassonade
- Effriter ces ingrédients jusqu'à obtenir une pâte sableuse
- Éplucher, épépiner et couper 4 poires en dés ( j'utilise des William plus parfumées à mon goût...)
- Déposer les dans un plat beurré, saupoudrer de sucre vanillé
- Casser à l'aide d'un couteau de façon grossière 100 g de chocolat à cuire (corsé). Disposer sur les poires
- Faire griller 100 g d' amandes effilées. Répartir sur le chocolat
- Recouvrer avec la pâte à crumble sans tasser
- Cuire 25 minutes et servir tiède
Vous pouvez préparer ce crumble de façon individuelle en ramequins ou en mini cocotes...
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par Mys le
lundi 24 octobre 2011 14:00
Problème gourmand :
1) 7,5 kgs de coings + 7,5 l d'eau = 6 kgs de jus de coings + 4 kgs de pulpe de fruit
2) 6 kgs de jus de coings + 3 kgs de sucre + 3 gousses de vanille = 18 pots de gelée de coings, translucide, rosée, parfumée...
3) 4 kgs de pulpe de fruit + 2 kgs de sucre + 2 gousses de vanille = 1 plaque de 1,40 X 0,30 m de pâte de coings
Finalement les "mathématiques gourmandes" ne sont pas si compliquées !!!!
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par Mys le
lundi 19 septembre 2011 11:41
En cette période où ce n'est plus vraiment l'été mais pas tout à fait l'automne je vous propose deux recettes, une "entrée-plat" et un dessert, encore teintées de soleil.
Quinoa, crevettes et curry :
Cuire 350g de quinoa bio comme indiqué sur l'emballage
Couper 2 courgettes longues en rondelles fines (l'été j'utilise des courgettes trompettes que je fais revenir très peu afin qu'elles restent craquantes), faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive, réserver
Éplucher 20 crevettes ou petites gambas, faire cuire à la poêle dans un peu d'huile d'olive
Remettre les courgettes, ajouter 2 càc de curry, saler et poivrer
Laisser refroidir, mélanger la préparation avec le quinoa, arroser d' un jus de citron.
Minestrone de fruits d'été :
Porter 30cl d'eau à ébullition avec 70g de sucre et 2 gousses de vanille fendues, laisser frémir 5 minutes
Retirer la vanille, prélever les graines avec la pointe d'un couteau, les remettre dans le sirop et mélanger
Ajouter selon vos goûts 5 feuilles de basilic ou de menthe et laisser refroidir
Détailler en dés 1 melon, 2 nectarines ou pêches blanches et 2 poires non pelées
Ajouter les fruits dans le sirop avec le zeste et le jus d'un citron, réserver au frais
Au moment de servir, garnir avec 150g de fraises ou framboises et quelques feuilles de basilic ou de menthe.
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par Mys le
mardi 23 août 2011 13:16
Madeleines au thé vert et au miel :
- Faire bouillir 5 cl de lait et y diluer 1 càs rase de thé vert en poudre
- Faire fondre 200g de beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur noisette, laisser refroidir et filtrer avec une passette fine
- Mélanger 3 œufs et 130 g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- Ajouter le lait au thé vert et 1 càs de miel liquide (j'ai utilisé du Miel de fleurs des champs mais j'utiliserai la prochaine fois un miel plus corsé type Miel de châtaignier)
- Incorporer 200 g de farine, 1 sachet de levure puis le beurre
- Mélanger délicatement
- Laisser reposer la pâte 3 heures au frais
- Après avoir avoir préchauffé le four à 180°C enfourner les madeleines pendant 8 à 10 mn
J'ai utilisé un moule en silicone et dès la sortie du four je les ai mises dans une boîte en plastique afin qu'elles conservent leur moelleux.
Elles peuvent être dégustées tièdes ou froides, accompagner un dessert de fruits (Salade d'agrumes à l'orientale, Minestrone de fruits d'été...) ou agrémenter le goûter des gourmands...
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par Mys le
jeudi 18 août 2011 14:17
Des figues cueillies sur l'arbre, un peu de sucre cristallisé, deux heures (à peu près) de patience et voilà ces beaux fruits devenus une confiture odorante à la couleur précieuse...
Ma tartine pour le goûter est prête, j'y vais, belle après-midi gourmande à vous...
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par Mys le
mardi 2 août 2011 10:38
Un dessert simplissime de saison :
Faire bouillir 25cl d'eau, y faire dissoudre 30g de sucre en poudre et rajouter hors du feu 2 sachets de thé au jasmin.
Laisser infuser 15 minutes.
Peler 4 pêches blanches, les couper en quartiers et les mettre dans un saladier, verser le sirop au thé.
Mettre au frais pendant 2 heures.
Rajouter délicatement 2 barquettes de framboises.
Remettre au frais 2 heures
Au moment de servir mettre les fruits dans des coupes et rajouter des brisures de macarons (framboise, amande) ou de meringue.
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par Mys le
dimanche 12 juin 2011 12:30
Ça y est les abricots sont mûrs, c'est parti pour 15 jours de confiture, clafoutis, compote, abricots au sirop, que sais-je encore...
Jusqu'à l'indigestion !!!!
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par Mys le
jeudi 4 novembre 2010 08:38
Petite douceur (pour 4) de saison pour terminer un déjeuner dominical, pour faire plaisir à ses copines, pour un goûter improvisé ou pour son plaisir perso...Faîtes donc comme il vous plaira...
- Peler 8 poires (martin-sec, comice, Louise Bonne ou conférence), les couper en deux, ôter le cœur et couper les en quartiers,
- Dans une poêle faire chauffer à feu doux 2 càs de miel (j'utilise du miel d'acacia), 4 brins de thym et une gousse de vanille fendue et grattée,
- Laisser cuire doucement jusqu'à ce que le miel caramélise,
- Ajouter les quartiers de poire et 8 grapillons ou grains de raisin blanc, remuer délicatement afin d'enrober les fruits dans le miel et cuire 3 à 4 minutes,
- Verser un jus d'orange dans la poêle, remuer le tout et retirer du feu,
- Peler 8 mandarines ou clémentines, les séparer en quartiers, les ajouter dans la poêle et remettre sur le feu 1 minute,
- Servir tiède après avoir retiré le thym et la vanille.
Recette librement inspirée de Nature, Alain Ducasse Editions
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par Mys le
dimanche 12 septembre 2010 16:54
J'ai eu la chance de pouvoir cette année encore de confectionner cette confiture grâce à la "grande bonté" de ma nièce qui possède dans son jardin un pêcher de vigne!!!
Moins connue que ses "sœurs", la pêche de vigne rouge ou "sanguine vineuse" a une couleur lie de vie ou pourpre veinée de blanc qui donne cette nuance si particulière à la confiture.
Douce, fondante, son goût est particulier et ceux qui ont déjà dégusté cette confiture expriment des sensations gustatives et un plaisir liés à ce goût...
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par Mys le
vendredi 30 juillet 2010 15:33
Aujourd'hui, escapade dans l'arrière-pays grassois, à Saint Vallier de Thiey, à la redécouverte de la Chapelle Saint Jean, de la Siagne et de ses environs.
Personne ou si peu (3 promeneurs), soleil jouant à cache-cache, petit vent frisquet, gazouillis d'oiseaux, calme parfait ; tous les ingrédients d'une journée plein air réussie.
D'abord, petite ballade jusqu'au "Vieux Pont" sur le GR 510, sur l' Authentique Route Napoléon, l'eau est présente partout, le long du chemin, en contrebas et depuis le pont la vue plonge sur une Siagne limpide et riche en eau.
Puis visite des ruines du Moulin de la Motte ou Moulin de Saint Jean avec ses meules de pierres, ses vestiges de bâtiments et cette arche magnifique.
Seul regret, que la végétation et notamment les ronces ait pratiquement envahi tout le site.
Derrière ces ruines se dissimule "un mur de mousse et de -cheveux de Vénus- " sur lequel s'écoule de l'eau, -cascade, petite vasque-, c'est juste irréel de trouver un tel endroit au milieu de "nulle part".
Nous finissons notre promenade sur le pré devant la Chapelle Saint Jean Baptiste (construite vers le milieu du XVIIème siècle) où nous déjeunons après un peu de broderie, beaucoup de blablas et de contemplation, entre ombre et soleil, sous les marronniers, près d'un chêne plus que centenaire et d'une "mini rivière" sortant d'on ne sait où, bercées par un murmure d'eau.
Un de ces moments hors du temps qui fait du bien au corps, au cœur et à l'âme...
Petits secrets du pic-nic :
Carottes au cumin, salade de pates (basilic, tomates confites, pignons), melon fraîcheur (menthe, muscovado, miel de châtaignier, 5 baies), artichauts, poivrons, sanguins à l'huile.
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par Mys le
jeudi 6 mai 2010 06:58
Les 2 acacias en face de chez moi sont en fleurs, une avalanche de fleurs blanches à l'odeur de miel, bruissante des milliers d'abeilles qui y butinent. Profitez de cette courte floraison pour confectionner des beignets, en voici la recette :
Pour une vingtaine de beignets :
250g de farine, 3 œufs, 30cl de lait, 20cl de bière (facultatif), 1CàS d'huile,
1 pincée de sel, sucre semoule ou glace.
De préférence ne pas laver les fleurs, si vous devez le faire essuyez les soigneusement afin d'éviter que le mélange eau-friture ne se transforme en mille gouttelettes brûlantes (on sent le vécu !!!).
Mélangez l'ensemble des ingrédients (sauf le sucre) afin d'obtenir une pâte à beignets lisse et fluide.
Laissez reposer.
Chauffez l'huile, trempez une fleur d'acacia dans la pâte puis plongez la dans la friteuse.
La cuisson ne nécessite que quelques secondes par côté, retournez le beignet lorsqu’il remonte, retirez le et posez sur un papier absorbant.
Dégustez saupoudré de sucre semoule ou glace, attention c'est chaud...
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par Mys le
mardi 23 février 2010 10:59
Voici les cupcakes d'Amélie, pas mal!!!
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par Mys le
samedi 6 février 2010 14:48
Un petit dessert facile pour commencer
Coeurs fondants tout chocolat (pour 4) :
Préchauffer le four à 240°C, faire fondre 100g de chocolat dessert (du bon, au moins 70% de cacao!) et 50g de beurre.
Mélanger 3 oeufs entiers, 80g de sucre en poudre et 1 cuillère à soupe de farine, incorporer le chocolat fondu et mélanger à nouveau.
Dans chaque ramequin individuel beurré et fariné, verser 1/3 de l'appareil, déposer 2 carrés de chocolat et recouvrer avec le reste de la préparation.
Cuire pendant 5 minutes et déguster tièdes avec une crème anglaise, une boule de glace à la vanille ou avec ce qui vous fait plaisir...
Une recette réconfortante idéale pour une fin d'après-midi frileuse
Chocolat chaud à l'anis étoilé (pour 6) :
Faire fondre 200g de chocolat dessert, porter à ébullition 80cl de lait frais entier avec 8 étoiles de badiane, ôter du feu, laisser infuser 3 minutes et retirer les étoiles.
Verser un peu de lait brûlant sur le chocolat fondu en remuant avec un fouet.
Remettre sur feu très très doux et ajouter le reste du lait sans cesser de remuer, le mélange doit épaissir.
Fouetter 20cl de crème liquide entière très froide jusquà ce qu'elle soit ferme et mousseuse ; hors du feu, incorporer la crème au chocolat chaud en fouettant doucement.
Servir immédiatement.
Pour les amateurs de chocolat chaud, même si moi je préfère le thé!
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par Mys le
lundi 9 novembre 2009 10:04
Voici deux desserts d'automne faciles, rapides à préparer et délicieux à déguster avec une tasse de thé...
Crumble fruits et chocolat
Préchauffer le four à 200°C.
Casser en petits morceaux grossiers 200g de chocolat à dessert bien dosé en cacao.
Travailler dans un saladier avec les doigts 200g de farine, 50g de cassonnade, 100g de beurre ramolli et le chocolat en morceaux jusqu'à obtenir une pâte sableuse.
Peler 2 poires, 2 bananes, 1/2 ananas (frais ou en boîte), couper les fruits en petits dés.
Ajouter 50g de cerneaux de noix hachés grossièrement.
Répartir fruits et noix dans un plat à gratin.
Recouvrir avec la pâte sableuse.
Cuire 30 minutes environ (la croûte doit être dorée).
Crumble de pommes au pain d'épices
Préchauffer le four à 220°C.
Peler 5 pommes reinettes du Canada, enlever les coeurs et découper les pommes en morceaux grossiers.
Dans une poële, chauffer 40g de beurre, y faire sauter les pommes.
Laisser cuire quelques minutes, ajouter 1 cuillère à soupe de cassonnade, 1 pincée de cannelle moulue et 1 pincée de gingembre moulu, remuer et couper le feu.
Emietter 6 à 8 tranches de pain d'épices (j'utilise le pain d'épices GERBLE au son de seigle,pas trop sucré) dans un saladier, rajouter 40g de beurre ramolli et 1 cuillère à soupe de cassonnade, travailler à la main jusqu'à obtenir une pâte sableuse.
Répartir les pommes dans un plat à gratin ou dans des ramequins individuels.
Recouvrir avec la préparation au pain d'épices.
Cuire 10 minutes environ, surveiller la croûte qui ne doit pas brûler.
Régalez-vous!!!
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par Mys le
lundi 31 août 2009 10:13
Salade d'agrumes à l'orientale
Faire bouillir 5 minutes dans une casserole 150g de sucre, 20cl d'eau, 2 étoies de badiane, 2 bâtons de cannelle, 2 clous de girofle et quelques baies roses.
Eplucher à vif 3 oranges et 2 pamplemousses roses.
Couper les fruits en tranches puis en petites morceaux.
Verser le sirop chaud sur les agrumes, ajouter 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger.
Laisser refroidir et réserver 2 heures minimum au frais.
Salade de pêches blanches aux agrumes
Prélever le zeste d'un citron vert et le couper en fines lanières.
Les mettre dans un saladier avec 1 jus de citron, 1 jus de pamplemousse rose et 2 cuillères à soupe de miel.
Ebouillanter 6 pêches blanches pendant 20 secondes, égoutter et peler les.
Couper les pêches en 2, enlever le noyau et recouper en petits morceaux
Mettre dans le jus des agrumes et mélanger délicatement.
Couvrir d'un film étirable et réserver au réfrigérateur.
Avant de servir, mélanger à nouveau et parsemer de feuilles de verveine.
Ces deux desserts se dégustent très frais et c'est trop bon!!!
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